料理人の家めし

秋は楽しい食材がいっぱいあり楽しいです。秋が無いと困りますが、飽きないですね＝秋無い（オジンギャク・・）そば粉の産地は北海道、長野...

今日は秋・旬をお休みして関東煮です。最近、朝晩冷えてくるようになり、これから美味しい料理ですね。おでんを関東煮（かんとうだきと読み...

秋といえば「牡蠣」というより、牡蠣はこれから冬に向けて美味しくなります。 蒸し牡蠣、なま牡蠣、カキフライ、牡蠣土手焼なんでも...

今日は番外編となりますが、一緒にぽんず 職人の技を作っている彼、彼女の話をさせてください。 なぜ料理一筋だった私が、店をやめて障がい...