料理人の家めし

関西のうなぎは直焼き、関東のうなぎは一度蒸してから焼くことはご存知だと思います。私は大阪に生まれて大阪に育って関西の鰻に親しんでき...

この間、京都の美山で養鶏場を営んでらっしゃる戸川さんとお会いする機会があり、色々教えて頂きました。http://美卵.jp/ 日頃か...

産経ウェブ主催でぽんず 職人の技の見学会がありました。知的障がい者施設の一室で皆さんに、私の経歴、なぜぽんず を作るようになったか...

1ヶ月ほど前になりますが、キムタクのドラマ「グランメゾン東京」見ていましたか？料理自体はさすが本当に星を取っているレストランが監修...

ずわい蟹のシーズンですね！もう皆さんは食べました？せこがに、ずわい蟹のしゃぶしゃぶ、お刺身、茹でがに・・・。それぞれこの時...