大将のプロフィール

_mgl1761

料理人 川上 登
日本料理歴 34年
浪速割烹「きがわ」で料理長を務めた後、「和洋遊食あづま」を開店し、数々のテレビ、雑誌に取り上げられる。
満点テレビ(テレビ大阪)・ドキッ(朝日テレビ)・魔法のレストラン(毎日放送)・あまから手帖・その他地方紙2社。
開業15年後閉店し、現在、培ってきた料理、経営スキルをもって社会に貢献すべく障がい者福祉施設にて勤務。