未分類一覧

田楽おでん

今日の料理人の家めしは「田楽おでん」です。 寒い時期、お鍋以外で(鍋に入っていますが・・そういう意味ではございません) 体が温も...

鱈の白子

今回の料理人の家めしは「鱈の白子」です。 鱈の白子の本当に美味しい時期は1月〜2月の間です。 じゃぁ、なぜ今載せるのかって? ...

カレイの塩梅煮

今日の家めしは「カレイの塩梅煮」にしました。 カレイは世界に100種類くらいいますが日本で獲れるのはマガレイ、アカガレイ、メイタガレイなど...

若狭のぐじ

昔から甘鯛のことを関西では別名「ぐじ」と言います。なぜ「ぐじ」というか知ってますか?身が柔らかく、グジグジしているから?釣った時にグジグ...

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