おかずラー油の作り方

以前から自分で作っているラー油です。具の多いおかずラー油にしてみました。写真は豆腐にかけていますが、その他に、熱々の白ご飯や焼き肉、餃子色々試してくださいね！

【材料】
①にんにく　大きめ２かけみじん切り
②生姜　　　にんにくと同じくらいの量のみじん切り
③長ネギ　　１本輪切り
④干しエビ　10gお酒20ccに１時間漬ける
⑤鷹の爪　　１本種抜いて
⑥えのき　　１袋1/4の長さに切る
⑦ニラ　　　１束2cmの長さ
⑧ホタテの水煮（缶詰）１缶
⑨韓国唐辛子粉　大さじ２杯
⑩炒り胡麻　15g
11砂糖　　　30g
12田舎みそ　100g
13チャンジャ50g
14胡麻油　　100cc

【作り方】
フライパンにごま油を少量で①〜⑤を香りが出るまで炒めます。
その後に⑥〜12を順番に炒めていき炒まったら火を止めます。
少し冷めたところに13・14を入れ混ぜて出来上がりです。