今日の料理人の家めしは「筍とホタルイカのアヒージョ」です。
富山県のホタルイカ、鹿児島県の一寸豆、山城筍をふんだんに使った春のアヒージョです。
熱したオリーブオイルに食材とニンニクの刻みを入れ塩胡椒で味付けを行います。
春の香りには木の芽は欠かせません。
その他、ふきのとう、蕗、わらび、を入れても美味しいですね！
焼きたてのフランスパンのご用意もお忘れなく！
あ、冷たく冷やした白ワインも。
〆は残ったオイルでパスタといきましょうか。
一度お試しください。
さて明日は何を作ろうか・・・。
