
関東煮
今日は秋・旬をお休みして関東煮です。最近、朝晩冷えてくるようになり、これから美味しい料理ですね。おでんを関東煮(かんとうだきと読み...
今日は秋・旬をお休みして関東煮です。最近、朝晩冷えてくるようになり、これから美味しい料理ですね。おでんを関東煮(かんとうだきと読み...
秋といえば「牡蠣」というより、牡蠣はこれから冬に向けて美味しくなります。 蒸し牡蠣、なま牡蠣、カキフライ、牡蠣土手焼なんでも...
今日は番外編となりますが、一緒にぽんず 職人の技を作っている彼、彼女の話をさせてください。 なぜ料理一筋だった私が、店をやめて障がい...
食欲の秋。秋の三大食材と云えば「松茸」「さんま」そして「新米」ですよね!(あくまでも主観ですが・・)釜を開けた時に湯気と一緒に立ち...
丹波産松茸色・香り・大きさの三拍子揃った日本一の松茸 そろそろ松茸の時期ですね。 土瓶蒸し、松茸ご飯、お吸い物、天ぷら、ホイル...