料理人の家めし

さて、夏も本格化ですね。冷やしなべの第2弾をつくりました。第2弾は「四川風」です。冷たいんだか辛くて熱いんだかわかりませんね（笑）...

冬といえば鍋ですよね？では夏といえば？ ・正解は「なべ」です。漢字で書くと何か暑苦しいのでひらがなにしました。今日は夏に食べ...

皆さん、おすしといえば？「くら寿司」「かっぱ寿司」今や庶民のおすし屋さんの主流は回転寿司ですよね。今や主流のにぎりすしの元は「江戸前」のお...

蒲鉾は全国各地で作られています。一般的によく知られているのは・小田原のかまぼこ・仙台の笹かまぼこ・鹿児島のさつま揚げ・宇和島のじゃ...

夏の季節になると土用の丑に鰻に舌鼓を打つ方は多いんではないでしょうか。一般的に食欲がなくなってくるこの時期に鰻が「夏バテ防止」「土...