料理人の家めし

かつおぶしはどういうふうに選択し、どういうふうにして削るか。まず、かつおぶしの良否の簡単な選択法をご披露しよう。よいかつおぶしは、かつお...

お店の人にとってお客様は唯一の商品を お金に代えてくれる人です。 そういう意味では唯一の収入源であり お店を経営していくには、一番重要...

あなたはどのようにして飲食店を選んでいますか？ ・行ったことのある知人の評判？ ・食べログ？ ・自分の感性に従う？ ではどの...

前回箸の使い方をお伝えしましたが、今回は和食全般に使えるマナーをお届けします。 ここでは、日本料理の堅苦しいマナーではなく、普段外食時に...

あなたは日頃、箸の使い方を気にしたことはありますか？ 私たちは他の人の所作を見たり聞いたりして日常の自分の行動の良し悪しを判断したり 修...