料理人の家めし

筍の今季最後の料理人の家めしは「朝堀筍とハンバーグの目玉焼き乗せソイソース」です。 本当は挟み焼きにしたかったんですけれども、火が...

今日の料理人の家めしは「筍とホタルイカのアヒージョ」です。 富山県のホタルイカ、鹿児島県の一寸豆、山城筍をふんだんに使った春のアヒ...

筍、タラの芽、こごみ、ふきのとう、こしあぶら。。年に一度、この時期だけ山菜が楽しめます。ほとんどの野菜が外来種であるのに対して山菜は...

桜の時期が終わりを迎えると、筍の季節になります。今年は桜同様、筍も早い時期から顔を出してきました。筍の直売所の方が「今年は連休までに...

今日の料理人の家めし「しらすのピザ」です 春のこの時期に出回る、しらすの釜揚げ。ふわっと柔らかく少し塩分が効いてて 、 このしらす...