料理人の家めし

以前から自分で作っているラー油です。具の多いおかずラー油にしてみました。写真は豆腐にかけていますが、その他に、熱々の白ご飯や焼き肉、餃子色々...

夏野菜とは野菜の中での特に夏季に収穫されるものをいい、キューリ、なす、トマト、ピーマン、オクラとうもろこし、アスパラ。かぼちゃ、ズッキー...

もうすぐ土用の丑の日（７月２５日・８月６日）ですね。夏バテ防止に栄養価の高い鰻を食べる風習は諸説ありますが、平賀源内が発案したとされてい...

「初鰹は嫁、子どもを質に入れてでも喰え」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひどい話ですが、これは江戸時代にはそれほど重宝されていま...

前回は筍の根の方を使い「ステーキ」にしました。今回は穂先を使い「お造りにしました。といっても昆布だしで炊いただけです（笑）朝堀筍の穂先は...