牛肉ヘレ和風ステーキ

今日の料理人の家めしは「牛肉ヘレ和風ステーキ」です。 僕が修行に入った時の最初のお店で店回り(ウエイター)を していた時に食べたのがこの...

セコガニ

今日の料理人の家めしは「セコガニ」です。 11月6日にセコガニ漁が解禁されました。ようやく我が家にも山陰の柴山漁港からやってきました。 セ...

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