鰻の蒲焼

もうすぐ土用の丑の日(7月25日・8月6日)ですね。夏バテ防止に栄養価の高い鰻を食べる風習は諸説ありますが、平賀源内が発案したとされてい...

初鰹の叩き

「初鰹は嫁、子どもを質に入れてでも喰え」                      ひどい話ですが、これは江戸時代にはそれほど重宝されていま...

朝堀筍のお造り

前回は筍の根の方を使い「ステーキ」にしました。今回は穂先を使い「お造りにしました。といっても昆布だしで炊いただけです(笑)朝堀筍の穂先は...

朝堀筍のステーキ

毎年恒例で京都山城の直売所に筍を買いに行きました。いつもならこの時期には朝堀筍が終わりの時期ですが、今年は気候のせいか長く筍が出てい...

スポンサーリンク