プロしか知らないカニ身の取り方

いよいよ冬本番になってきました。
この時期といえば、やはりカニですよね!
昨年、カニを出刃包丁で捌いていると手が滑って左手の指の腱を2/3
切ってしまい病院へ・・。腱を縫ってもらいました。
完全に切れていたら手術になっていたところです。

そうならない為にこの手を使いましょう!
お腹の部分はできませんが足なら完璧に取れます。
ただし、からの柔らかいタラバガニ(セコガニも含む)、毛ガニに適しています。
タラバガニの一部分でもでもできますが、空が硬いので、殻も割れて身に
混じることがありますのでご了承を。

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